Телефон и Whatsapp
8 (777) 535 68 57
8 (775) 186 08 56
Усть-Каменогорск
8 (7232) 24 44 21
8 (7232) 70 40 40
РАННЕЕ БРОНИРОВАНИЕ
Отзывы
  • Отзыв об отеле Karlsbad Grande Madonna 4*, Чехия, Карловы Вары, Елена С.
    Отзыв об отеле Karlsbad Grande Madonna 4*, Чехия, Карловы Вары, Елена С.
    Не планировала ничего писать, но попросили поделиться впечатлениями об… Далее...
  • Отзыв об отеле Sultan Gardens Resort 5*, Египет, Шарм-Эль-Шейх, Юлия, Олег Г.
    Отзыв об отеле Sultan Gardens Resort 5*, Египет, Шарм-Эль-Шейх, Юлия, Олег Г.
    Мы вернулись из Египта. Отель Sultan Gardens Resort 5* очень понравился!!!… Далее...
  • Отзыв об отеле Kata Country House 3*, Тайланд, Пхукет, Мария Ф.
    Отзыв об отеле Kata Country House 3*, Тайланд, Пхукет, Мария Ф.
    Мы с родителями снова побывали на Пхукете, хотя первоначально собирались… Далее...
Наши ресурсы
Блог
Дата публикации: 02 Ноября 2018
Просмотров: 171
Версия для печати:

Идеальная кухня в холодный день

Автор: Валерия Топольняк, основатель агентства "Премьер-Тур", инстаграмsnegsun

Когда мы были в Экс-Ан-Провансе, то долго разыскивали заведение с традиционными французскими блюдами. В тот день нам хотелось мяса с густым соусом, в который можно будет смачно макать багет. Но в центре Прованса найти такое почему-то было сложно. Все заведения активно предлагали салаты, стейки и безликую рыбу. Но мы не хотели ничего интернационального, душа требовала колорита и патетики.

В итоге на темной улице в глубине города мы разыскали то, что нам было нужно. Наелись, намакались и ушли довольными. Если вам нужны адреса того места, пароли, явки, время работы и имена приветливых официантов, я готова все это предоставить. На тот случай, если вы вдруг будете в Провансе проездом и возжаждете макала. 

Ну а если вам сегодня по свежему морозцу захочется согреться бокалом красного и соответствующим мясным блюдом, я вам тоже посоветую, куда идти и что заказывать неподалеку от дома. (Будь моя воля, я бы выбрала себе работу советчика по заказам. Но пока таких объявлений в интернетах не встречала.

Итак, петлять по темным улицам вам совсем не нужно. Там, куда я вас направляю, фонари очень ярко горят и путь указывают. На входе встречает радушный ресторатор и три грузина. Иногда, правда, ресторатор бывает занят, но грузины там точно всегда. Заходите, располагайтесь, устраивайтесь удобно на диванах и начинайте изучать меню. Найдите там две строки - хачапури по-аджарски и оджахури. Заказывайте без промедления и пригубите уже сухого красного. В такой морозный день оно просто необходимо для улучшения состава крови.

Ой, самое главное забыла сказать. При заказе хачапури попросите дополнительно еще одно яйцо в середину плюхнуть. Вы же знаете, что самое главное в этой аджарской лепешке серединка, в которой плавится сыр сулугуни, плывет кусочек сливочного масла и радует глаз желток. Вы будете отламывать теплые мягкие кусочки хачапури и погружать их в эту мякоть (по-другому я не могу назвать такую волшебную начинку). А если желтков будет два, то и мякоть станет в два раза сочнее. Но это не все, куда я предлагаю макать хлебом. Поэтому не спешите, пожалуйста, главное - впереди. 

Когда будет готов оджахури, вам подадут его в кеци. Традиционной грузинской глиняной сковородке с толстым дном. Именно в такой посуде блюдо отлично сохраняет свою температуру во время трапезы, остывая очень и очень медленно. Все-таки уже почти зима и мы пришли греться. Вот в этот момент вам понадобится второй бокал красного. Именно оно будет идеальным сопровождением к густому томатно-мясному соусу, в который погрузились ароматная говядина, баклажаны и картофель. Помните, чем насыщеннее блюдо, тем ярче и терпче должно быть вино. Кстати, есть варианты этого жаркого без соуса, но мне по нраву именно такой. Потому что ради соуса я каждый раз заказываю в «Аджике» оджахури и макаю куском хачапури в густую немного острую подливу. Говядина впитала аромат помидоров и чеснока, а за выловленные из соуса дольки картофеля я могу родину продать (надеюсь, этого никто не слышал.

В конце обеда у вас должно закончиться жаркое и остаться небольшой кусочек хачапури. Да, учитесь рассчитывать, тренируйтесь. Этим кусочком нужно вылизать тарелку. Вот эту самую кеци. Не думайте, что это неприлично. Так делают везде, даже на Лазурном берегу, я лично видела в дорогих ресторанах. Это такой комплимент шеф-повару. Это лучшее, что вы можете для него сделать (ну кроме чаевых, конечно. Когда повар видит такую картину, он плачет от умиления и понимает, что живет не зря.

Поэтому вступайте в «общество чистых тарелок» и делайте счастливыми поваров. А я, утирая соус с подбородка, допивая свое вино, сидела и думала, как же все таки мягкий сливочный вкус хачапури прекрасно оттеняет яркость оджахури. Они даже звучат в рифму, можно про них песню сочинить. И тоже немножечко прослезилась. От удовольствия. Ну еще потому, что согрелась.

Идеальная кухня в холодный день

Рассказать друзьям:

Комментарии 0

Оставить комментарий





Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


Новости
  • Мужчины испытывают больше желания от сцен, увиденных в кино, чем женщины
    Мужчины испытывают больше желания от сцен, увиденных в кино, чем женщины
    Каждый пятый турист выбирает место для путешествия, потому что видел его по телевизору или в художественном фильме. К такому выводу пришли эксперты британского туроператора Jet2holidays. Об этом пишет Travel Daily Media. Далее...
  • Египет сдержал слово: от Каира до Шарм-эль-Шейха теперь можно добраться всего за 4 часа
    Египет сдержал слово: от Каира до Шарм-эль-Шейха теперь можно добраться всего за 4 часа
    Власти Египта нашли решение как сделать Красное море ближе к столице и восстановить турпоток египетского курорта Шарм-эль-Шейх. Они стоят новую скоростную дорогу, соединяющую его с Каиром. Как отмечают местные СМИ, пока этому направлению не удалось достичь прежней востребованности, так как туристы предпочитают более безопасную Хургаду. Об этом пишет портал Egysaudi. Далее...
  • Эксперты показали секретные места в самолёте, которые обычно скрывают от пассажиров
    Эксперты показали секретные места в самолёте, которые обычно скрывают от пассажиров
    Авиапассажирам рассказали о некоторых секретных кнопках и скрытых функциях в самолете, которые делают полёт более комфортным. В их числе кнопка для откидывания подлокотника в кресле и поручень для передвижения по салону. Об этом пишет The Sun. Далее...
  • Мировые бренды объявили «Великую сингапурскую» распродажу
    Мировые бренды объявили «Великую сингапурскую» распродажу
    Сингапур предлагает традиционный шопинг в торговых центрах мирового уровня и уникальный опыт совершения покупок в самых необычных торговых точках Азии. Далее...
  • Эксперты SITA: IT-технологии компенсируют пассажирам недостаток гормона счастья
    Эксперты SITA: IT-технологии компенсируют пассажирам недостаток гормона счастья
    Цифровые и автоматизированные услуги в аэропортах делают пассажиров более счастливыми. К такому выводу пришли эксперты IT-компании Sita, пишет немецкий FVW. Далее...
Хочу туда, где...
8 (7232) 24 44 21
Усть-Каменогорск
Узнайте цены у оператора
Все страны
Блог
  • Розовое пралине
    Розовое пралине
    Я как человек, глубоко измученный нарзаном, неравнодушный ко всему сладкому… Далее...
  • Возвращение домой
    Возвращение домой
    Вернулась домой и не знаю, за что хвататься. Сначала - суп. Боже, как мне… Далее...
  • Савойская Венеция
    Савойская Венеция
    Анси - городок на границе Франции и Швейцарии с итальянской архитектурой… Далее...
Комментарии
  • 22 Мая 2018
    Класс Далее...
  • 27 Марта 2018
    Всем привет! Подруга, о которой пишет Гульнур Н, это - я. Действительно… Далее...
  • 23 Августа 2017
    Сначала такая печать была только в павильоне США. А потом и другие страны… Далее...
Наши ресурсы