Телефон и Whatsapp
8 (777) 535 68 57
8 (775) 186 08 56
Усть-Каменогорск
8 (7232) 24 44 21
8 (7232) 70 40 40
РАННЕЕ БРОНИРОВАНИЕ
Отзывы
  • Отзыв об отеле Long Beach Garden 4*, Тайланд, Паттайя, Вера Ж.
    Отзыв об отеле Long Beach Garden 4*, Тайланд, Паттайя, Вера Ж.
    Первый раз мы с мужем отправились в Тайланд. Было немного боязно, все-таки… Далее...
  • Отзыв об отеле Maritim Jolie Ville 5*, Египет, Шарм-эш-Шейх, Максим Р.
    Отзыв об отеле Maritim Jolie Ville 5*, Египет, Шарм-эш-Шейх, Максим Р.
    С 8 по 17 января мы с семьей – я, супруга и дочь 8 лет – отдыхали в Египте.… Далее...
  • Отзыв об отеле Regency plaza aqua park 5*, Египет, Шарм-Эль-Шейх, Светлана
    Отзыв об отеле Regency plaza aqua park 5*, Египет, Шарм-Эль-Шейх, Светлана
    Перед самым Новым годом мы с внуками отправились на отдых в Египет. Как… Далее...
Наши ресурсы
Блог
Дата публикации: 04 Февраля 2019
Просмотров: 80
Версия для печати:

Кулинарный проект Алтай демі

Автор: Валерия Топольняк, основатель агентства "Премьер-Тур", инстаграмsnegsun

Мы живем в эпоху глобальных перемен. В нашу жизнь каждый день приходит что-то новое: люди, взгляды, технологии. Мир становится космополитичным и стремительным. За последние 50 лет изменений случилось больше, чем за предыдущих несколько столетий. Что-то новое приходит в нашу жизнь, что-то бесследно теряется.

Мы меняемся сами, меняем пищевые привычки и уже почти не готовим веками царивших в нашей кухне блюд. У нас просто времени нет. Скажите, кто сегодня печет кулебяку? Сейчас и простые пироги уже редко кто делает. То диета, то тесто ставить не умеют, то просто некогда. А пироги - это же подлинно национальное русское блюдо. Даже название его говорит о том, что на праздничном пиру без них никак. Но с кулебякой еще сложнее. Там же не только в тесте дело, но и в начинках. Простой начинкой никак не обойтись. Их для одной кулебяки целых четыре требуется. 

Можно, к примеру, с одного угла рис с луком положить, с другого рыбу, потом грибы и яйца. Или другой вариант - с капустой, куриными потрошками, гречневой и пшеной кашей. А чтобы начинки не перемешались, их тонкими блинчиками перекладывают. Тесто в кулебяке тонкое, хрустящее, начинки много. Сытна она и самодостаточна. Готовили ее, разумеется, не каждый день, но по праздникам. Украшали завитушками. И по начинке можно было понять, в крестьянском доме ее выпекли или на царский стол сейчас понесут. Была она когда-то кулинарным символом Москвы. А французские повара способствовали ее мировой известности. Даже знаменитый Огюст Эскофье в своей книге рецепт кулебяки с визигой описывал. Но теперь вряд ли вы сумеете заказать кулебяку в местных ресторанах. А на подвиг по самостоятельному изготовлению редко кто отважится. Тут и опыт нужен, и терпение. Такое было у бравых парней из Eventhall. Целый день они колдовали над тестом и содержимым, а к вечеру Мухтару Сериковичу нас в гости пригласил. 

И тогда мы попробовали ту Кулебяку. Да не одну, а целых две. Преогромные! К ним еще прилагались щи с кислой капустой, жареха из марала, суп-лапша гречневая с благородными белыми грибами, уха тройная с расстегаями, харя из картошки, няня с гречкой, капуста квашеная с клюквой, грибы в сметане и отполировали мы все косулей с помидорками канкассе.

А потом чай в самоваре на углях внесли и вареньями потчевали разными, блинами угощали, пирожков с брусникой в дорогу выдали. Нет, не все в этом мире утеряно. Кое-что тщательно сохраняется. Кулинарные традиции - особенно бережно.

P.S. Кулинарный проект Алтай демі. Пробуем с душой

Пробуем с душой

Пробуем с душой

Пробуем с душой

Пробуем с душой

Рассказать друзьям:

Комментарии 0

Оставить комментарий





Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


Новости
  • В Китае восстанавливают город, которому больше 1 200 лет
    В Китае восстанавливают город, которому больше 1 200 лет
    В провинции Чжэцзян на востоке Китая планируют воссоздать существовавший здесь около 1 200 лет назад древний город Яньчжоу. Об этом пишет информационное агентство «Синьхуа». Далее...
  • В Ментоне создаются «Фантастические миры» из обычных лимонов
    В Ментоне создаются «Фантастические миры» из обычных лимонов
    В 2019 году темой F?te du Citron станут «Фантастические миры». Откроется фестиваль выставкой лимонов, на которой посетителям представят гигантские скульптуры из цитрусовых. Далее...
  • До начала Венецианского карнавал осталось 10 дней
    До начала Венецианского карнавал осталось 10 дней
    Венецианский карнавал является одним из самых ожидаемых событий не только в Италии, но и далеко за ее пределами. В 2019 году он пройдет с 17 февраля по 5 марта. Программа фестиваля традиционно обещает быть насыщенной. Далее...
  • В Запретном городе покажут всё, что было скрыто
    В Запретном городе покажут всё, что было скрыто
    В следующем году после реставрации откроется новый центр для посетителей, расположенный в одной из частей Запретного города в Пекине. Сегодня доступ сюда закрыт. Данная инициатива стала возможной благодаря сотрудничеству Всемирного фонда памятников и Королевского дворца. Далее...
  • В Китае встретили 4 717 год Желтой Земляной Свиньи
    В Китае встретили 4 717 год Желтой Земляной Свиньи
    Год Желтой Свиньи наступил. В Китае празднование продлится до 19 февраля. Главные мероприятия запланированы в Пекине. Далее...
Хочу туда, где...
8 (7232) 24 44 21
Усть-Каменогорск
Узнайте цены у оператора
Все страны
Блог
  • Клуб офицеров
    Клуб офицеров
    Я когда в это место на обед прихожу, у меня ощущение, что я в Дом Офицеров… Далее...
  • Правильный завтрак
    Правильный завтрак
    Через пятнадцать минут после пробуждения мой организм настойчиво требует… Далее...
  • Хороший год
    Хороший год
    Приходит ко мне Наталья Звонова. Она в Прованс собралась, маршрут составляет,… Далее...
Комментарии
  • 22 Мая 2018
    Класс Далее...
  • 27 Марта 2018
    Всем привет! Подруга, о которой пишет Гульнур Н, это - я. Действительно… Далее...
  • 23 Августа 2017
    Сначала такая печать была только в павильоне США. А потом и другие страны… Далее...
Наши ресурсы