Телефон и Whatsapp
8 (777) 535 68 57
8 (775) 186 08 56
Усть-Каменогорск
8 (7232) 24 44 21
8 (7232) 70 40 40
РАННЕЕ БРОНИРОВАНИЕ
Отзывы
  • Отзыв об отеле Le Port Apart 4*, Грузия, Батуми, Марат К.
    Отзыв об отеле Le Port Apart 4*, Грузия, Батуми, Марат К.
    Всей семьей мы отправились в Грузию. Уже не первый раз, но захотелось повторить.… Далее...
  • Жаркий отдых в Эмиратах. Отзыв об отеле Rixos Bab Al Bahr 5* в Рас-эль-Хайме и  Lapita в Дубаи
    Жаркий отдых в Эмиратах. Отзыв об отеле Rixos Bab Al Bahr 5* в Рас-эль-Хайме и Lapita в Дубаи
    Всем привет! Хочу сказать несколько слов о нашем отдыхе в Эмиратах. Были… Далее...
  • Возрожденная Amara Club Marine 5*, Турция, Кемер, Анастасия
    Возрожденная Amara Club Marine 5*, Турция, Кемер, Анастасия
    Куда отправиться отдыхать с грудным ребенком? Конечно, в Турцию! Что мы… Далее...
Наши ресурсы
Блог
Дата публикации: 04 Февраля 2019
Просмотров: 340
Версия для печати:

Кулинарный проект Алтай демі

Автор: Валерия Топольняк, основатель агентства "Премьер-Тур", инстаграмsnegsun

Мы живем в эпоху глобальных перемен. В нашу жизнь каждый день приходит что-то новое: люди, взгляды, технологии. Мир становится космополитичным и стремительным. За последние 50 лет изменений случилось больше, чем за предыдущих несколько столетий. Что-то новое приходит в нашу жизнь, что-то бесследно теряется.

Мы меняемся сами, меняем пищевые привычки и уже почти не готовим веками царивших в нашей кухне блюд. У нас просто времени нет. Скажите, кто сегодня печет кулебяку? Сейчас и простые пироги уже редко кто делает. То диета, то тесто ставить не умеют, то просто некогда. А пироги - это же подлинно национальное русское блюдо. Даже название его говорит о том, что на праздничном пиру без них никак. Но с кулебякой еще сложнее. Там же не только в тесте дело, но и в начинках. Простой начинкой никак не обойтись. Их для одной кулебяки целых четыре требуется. 

Можно, к примеру, с одного угла рис с луком положить, с другого рыбу, потом грибы и яйца. Или другой вариант - с капустой, куриными потрошками, гречневой и пшеной кашей. А чтобы начинки не перемешались, их тонкими блинчиками перекладывают. Тесто в кулебяке тонкое, хрустящее, начинки много. Сытна она и самодостаточна. Готовили ее, разумеется, не каждый день, но по праздникам. Украшали завитушками. И по начинке можно было понять, в крестьянском доме ее выпекли или на царский стол сейчас понесут. Была она когда-то кулинарным символом Москвы. А французские повара способствовали ее мировой известности. Даже знаменитый Огюст Эскофье в своей книге рецепт кулебяки с визигой описывал. Но теперь вряд ли вы сумеете заказать кулебяку в местных ресторанах. А на подвиг по самостоятельному изготовлению редко кто отважится. Тут и опыт нужен, и терпение. Такое было у бравых парней из Eventhall. Целый день они колдовали над тестом и содержимым, а к вечеру Мухтару Сериковичу нас в гости пригласил. 

И тогда мы попробовали ту Кулебяку. Да не одну, а целых две. Преогромные! К ним еще прилагались щи с кислой капустой, жареха из марала, суп-лапша гречневая с благородными белыми грибами, уха тройная с расстегаями, харя из картошки, няня с гречкой, капуста квашеная с клюквой, грибы в сметане и отполировали мы все косулей с помидорками канкассе.

А потом чай в самоваре на углях внесли и вареньями потчевали разными, блинами угощали, пирожков с брусникой в дорогу выдали. Нет, не все в этом мире утеряно. Кое-что тщательно сохраняется. Кулинарные традиции - особенно бережно.

P.S. Кулинарный проект Алтай демі. Пробуем с душой

Пробуем с душой

Пробуем с душой

Пробуем с душой

Пробуем с душой

Рассказать друзьям:

Комментарии 0

Оставить комментарий





Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


Новости
  • Как устроен первый женский отель в Испании
    Как устроен первый женский отель в Испании
    В Испании открылся первый отель, проживать в котором будут только женщины. Далее...
  • Нетрадиционных отелей в мире становится все больше. На очереди бассейн над пропастью 600 метров
    Нетрадиционных отелей в мире становится все больше. На очереди бассейн над пропастью 600 метров
    Число нетрадиционных отелей, предлагающих своим постояльцам новые форматы пребывания, растет по всему миру. Далее...
  • Множество необычных предметов, которые забыли в номерах гости отелей
    Множество необычных предметов, которые забыли в номерах гости отелей
    Золотая рыбка и противогаз вошли в список самых необычных предметов, оставленных в гостиничных номерах. Далее...
  • Голографические стюардессы заменят реальных людей на борту самолета
    Голографические стюардессы заменят реальных людей на борту самолета
    Британская авиакомпания British Airways и исследовательское агентство Foresight Factory представили, как будет выглядеть полет на самолете через 100 лет. Это будут рейсы с голограммами вместо бортпроводников, а пассажирам предложат специальные добавки в еду для облегчения акклиматизации. Об этом пишет Travel Daily Media. Далее...
  • Медики подсчитали, сколько солнцезащитного крема нужно брать в отпуск. Эта цифра шокировала всех
    Медики подсчитали, сколько солнцезащитного крема нужно брать в отпуск. Эта цифра шокировала всех
    Исследователи из Британии подсчитали количество солнцезащитного крема, которое понадобится на морском курорте семье из четырёх человек в течение двух недель отпуска. Далее...
Хочу туда, где...
8 (7232) 24 44 21
Усть-Каменогорск
Узнайте цены у оператора
Все страны
Блог
  • Оранжевые ягоды
    Оранжевые ягоды
    Когда я была совсем маленькая, то жила в деревянном двухэтажном доме с… Далее...
  • Будьте настойчивы в своих мечтах
    Будьте настойчивы в своих мечтах
    Мы, как обычно, пили вино. Прекрасное белое бургундское вино. Заполняли… Далее...
  • Чем заняться у Белухи?
    Чем заняться у Белухи?
    Я слышала, что люди ходят под Белуху и живут там в лагере по 7-10 дней.… Далее...
Комментарии
  • 22 Мая 2018
    Класс Далее...
  • 27 Марта 2018
    Всем привет! Подруга, о которой пишет Гульнур Н, это - я. Действительно… Далее...
  • 23 Августа 2017
    Сначала такая печать была только в павильоне США. А потом и другие страны… Далее...
Наши ресурсы